총 관람객 26만 8천명…B2B 구매실적 총 381억원 최종 집계

“문화로 꽃 피우는 우리 발효식품”을 주제로 지난 19일부터 23일까지 열린 2006 전주국제발효식품엑스포가 성공리에 막을 내렸다.

이번 엑스포는 8개관 216개 업체 260부스가 참가하였으며, 해외업체는 14개국 58개 업체가 참여하였다. 해외업체의 경우 19개 업체가 참여하는 중국관을 비롯해 지난해에 비해  늘어나 해외에서도 인지도가 높아진 명실공이 세계적으로 뻗어가는 국제적인 행사였다.

금년에는 일반인 참여를 위하여 프로그램을 더욱 다양화하고 차별화된 행사로 전국적으로 많은 관람객을 불러들여 루마니아 대사부부 등 6개국 외교사절단을 비롯하여 로이터통신 등 외신기자 등이 방문하였으며 28만 여명의 관람객을 유치하였다.

주요 프로그램으로는 3개의 발효식품 상설 전시관을 마련하여 전시 1관은 유제품, 과자류, 기관전시관 등을 배치 운영하였으며 전시 2관은 장류, 김치류, 주류 등을 배치하였고 전시 3관은 젓갈관을 운영하였다. 행사장을 찾는 관람객들에게 보다 많은 볼거리, 먹을거리를 제공하고자 농산물직거래장운영, 학생과학체험관, 장수건강검진, 안과상담, 웰빙한방약선 요리전시, 전통음식관등을 운영하였다

관람객들이 직접 체험할 수 있는 고추장 담그기 체험행사와 소원 메주달기, 치즈만들기 등 다채로운 참여마당을 만들어 운영하였다. 전통 술 박물관을 전시 운영하여 전통술 빚기 및 무료시음 행사 등을 운영하여 발효식품과 시민이 함께하는 “문화로 꽃피우는 우리 발효식품”이라는 주제에 어울리는 다채로운 행사를 추진하였다. 이밖에도 개막식후 행사로 40M 피자 만들기를 비롯 독특하고 재미있는 퍼포먼스, 외국인체험 프로그램, 발효식품 경매, 발효 웰빙 체험관 등 온 가족이 함께 할 수 있는 발효식품축제의 장을 마련하였다.

이번 전주국제발효식품엑스포의 B2B 구매실적은 내수액 261억원, 수출액 121억원, 총 382억원으로 집계됐다. 전년도의 내수 174억원, 해외 128억원으로 총 302억원인 지난해에 비해 86억원이 상승한 내수액은 장류가 87억원, 건강식품 65억원을 기록해 구매금액 증대에 많은 영향을 끼친 것으로 나타났다.

내수액의 품목별 구매의향금액을 보면 장류가 전체의 33.7%에 달하는 87억원을 차지했으며, 건강식품이 25.2%에 달하는 65억원, 가공식품이 12.9%의 33억원 순이다. 이외에 치즈피자, 김치류, 감식초, 꽃게장 등이 그 뒤를 잇고 있다.

학술심포지움과 IFFE 우수제품지정으로 질적인 성장 도모

바이오식품 소재 개발 및 산업화 연구센터(소장: 신동화 교수)가 주최하고 미국, 일본 등 국내외의 명성 있는 연구진과 교수, 산업관계자등이 참여한 2006국제발효식품심포지엄이 10월 20일(금)∼22일(일)까지 우리 대학 진수당과 리베라호텔에서 열렸다.

전북대 진수당에서 10월 20일에는 전국대학에서 추천된 10명의 석․박사과정 학생들이 참여하는 차세대 과학자 경연대회(구두발표)가 열렸으며, 10월 21일에는 국내․외에서 초청된 연사의 특강으로 구성된 국제학술심포지엄과 70 여편의 포스터 논문발표가 열렸다.

10월 22일에는 국내․외 연사 및 전문가, 식품기업 관계자 등이 참여하는 패널토의가 리베라호텔에서 열렸다. 이번 국제심포지엄에서는 “콩 단백질과 건강: 과거, 현재 그리고 미래”에 대하여 미국 클렘슨대학교 Vivian Haley-Zitlin 교수가, “Aspergillus 발효에 의한 새로운 기능성 식품 소재의 개발”에 대하여 일본 나고야대학교 Toshihiko Osawa 교수가, “콩 발효식품의 세계화”에 대하여 미국 데일리사의 James Ⅲ Daily 박사가, “속성 발효 간장 생성물의 생리활성 탐색 및 고혈압 저해 펩타이드의 정제 및 동정”에 대하여 한양대학교 이현규 교수가, “콩에 존재하는 phytochemicals의 건강기능성”에 대하여 경북대학교 김정상 교수가, “대두가공식품의 개발과 만성질환 예방에서의 역할”에 대하여 정식품 이윤복 박사가, “한국에서 기능성 발효 유제품의 시장 동향”에 대하여 한국야쿠르트 임광세 박사가 주제발표를 하였다.