食品工程学是确保和开发对人类生存必不可少的粮食的学问,是提高农、水、蓄产物的储藏性和增进嗜好性、非资源的成为新粮食资源、确保安全性、还有确立产业大量生产工程相关的领域。为了理解农、蓄、水产原料的特性、加工、储藏、在产业生产中所需要的科学技术、人体吸收时引起的生理变化,具备生物学、化学理解和数理工程学素养,并通过食品微生物、化学分析、加工等多种实习,培养食品产业相关机关及企业所需要的人才。